kondensmelk is "melk wat gedeeltelik verdamp en met suiker versoet is." Dit is 'n dik, stroperige vloeistof wat algemeen gebruik word as 'n bestanddeel in bak en kook. Die proses om kondensmelk te maak behels die verwydering van baie van die waterinhoud uit gewone melk, wat 'n gekonsentreerde en effens gekarameliseerde geur tot gevolg het. Die byvoeging van suiker help om die melk te bewaar en die raklewe daarvan te verleng. Kondensmelk kan as 'n plaasvervanger vir gewone melk gebruik word in resepte wat 'n ryker, meer geurige bestanddeel vereis.